Bloemkool in de diepvriezer

De bloemkooltuiltjes losmaken, in azijn- of citroenwater wassen, in een vergiet doen en in kokend water dompelen (1 l water voor 100 g groenten rekenen); goed laten uitlekken en meteen in ijsgekoeld water dompelen. Weer laten uitlekken, snel drogen en op een plaat invriezen. De bloemkooltuiltjes dan in zakjes of dozen doen, sluiten en etiketteren. Zo kan je ze 8 à 10 maanden bewaren.

De bloemkool dan onontdooid koken, de kooktijd een beetje korter houden dan voor rauwe bloemkool.