Charlotte

Als je voor een charlotte de bodem van een vorm met biscuits moet bedekken, snijd de koekjes dan schuin af en schik ze << straalsgewijs >> op de bodem. De verkruimelde restjes voeg je bij de crème waarmee de charlotte gevuld wordt.
Om sierelementen (blaadjes van deeg enz.) op een dekseltaart te plakken, gebruik je eiwit en om het deeg te kleuren eierdooier.
Om te paneren, wentel je het ingrediënt, achtereenvolgens in bloem, in geklopte eierdooier en in paneermeel. Zet het vervolgens 1 uur op een koele plaats, het paneermeel zal beter houden.