Naar de inhoud
- Deze verfrissende, aperitieve en fijn zurige bladgroente heeft heel wat kwaliteiten. Ze is rijk aan jodium, aan ijzer, aan calcium en aan vitamine C en wordt bijzonder aanbevolen als je last hebt van te hoge bloeddruk of last hebt met je zenuwen.
- Ook voor kinderen is waterkers een gezonde hap. Om ten volle van al de kwaliteiten van waterkers te profiteren, moet je hem liefst heel vers gebruiken (waterkers waarvan de blaadjes vergeeld en slap zijn kan bovendien giftig worden als gevolg van gisting).
- Serveer de waterkers bij voorkeur rauw en goed gewassen, natuurlijk, als slaatje of vermengd met verse kaas. Een moeilijke spijsvertering? Kook de bladgroente dan mee in soep, of bak de waterkers met een omelet.
- Noteer tenslotte dat de groene blaadjes een rijkdom aan zwavel bevatten, goed voor de gezondheid van huid, nagels en haardos!