Elk zijn eigen vinaigrette

In de 18 de eeuw maakte een adellijke Franse emigrant, ridder d’albignac, in Londen fortuin als “sla-aanmaker.” Gewapend met een klein mahoniehouten koffertje dat allerlei soorten azijn en olie met verschillende aroma’s, ansjovissen, truffels, soja, eierdooiers en kaviaar bevatte, ging hij van tafel tot tafel bij de Engelse aristocratie en bereidde er de slasausjes. Slaatjes werden het stergerecht van de meest verfijnde diners in de Engelse hoofdstad. Een uitstekend idee om samen met de sla een heel assortiment ingrediënten op tafel te brengen, zodat ieder zijn eigen sla kan aanmaken.