Gebraden lamsbout

Haal het vlees minstens 1 uur voor de bereiding uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 220°c.
Snijd eventueel een deel van het omringende vet eraf en snijd de rest van het vet in om het braden te vergemakkelijken. Bestrijk de bout vervolgens met een mengsel van boter en olie.
Als je knoflook in het vlees prikt, schuif de teentjes dan tussen de spieren maar vermijd deze te doorprikken.
Reken 15 minuten braadtijd voor het eerste pond en 10 minuten voor de volgende ponden, als je van roze gebakken vlees houdt. Om te controleren of de bout gaar is, let je op de kleur van de jus die uitloopt, rode jus betekent dat het vlees nog niet gaar is, rozige jus dat de bout halfgaar is.
Besprenkel tijdens het braden het vlees met de afgegeven jus en deglaceer de saus aan het einde van de braadtijd met enkele lepels warm water.
Laat het gebraad rusten alvorens het in stukken te snijden, zo zal het een gelijkmatige kleur hebben.