Het schillen van asperges

Waar moet je nu eigelijk beginnen, onderaan of bovenaan? Moet je de asperges horizontaal of vertikaal houden? Alles kan, als je de punt maar niet afbreekt. Maar je moet wel schillen en niet schrappen, want dan kan je onmogelijk de vezelachtige delen van de asperges verwijderen. DE onderkant is doorgaans te droog en moet afgebroken worden of afgesneden worden. Het is gemakkelijker asperges in water te koken, als je ze in bosjes opbindt.