Hoe kook je nu eigenlijk deegwaren ?

Hoe kook je nu eigenlijk deegwaren?

· In een grote pan met heel veel water. De deegwaren moeten vrij kunnen "rondzwemmen". Reken doorgaans 1 l water per 100 gr deegwaren. Wanneer het water begint te koken, voeg je 1 bouillonblokje (vlees of groenten) en een geutje olie erbij. Dan mag je de spaghetti er in doen.

· Dek de pan niet af en roer nu en dan, zodat de deegwaren niet aan elkaar kleven. Het water moet flink koken, maar je mag wel het vuur verminderen wanneer er zich schuim begint te vormen.

· De kooktijd is veranderlijk en hangt af van de soort en de kwaliteit van de deegwaren. Verse deegwaren zijn vlugger gaar dan gedroogde. Sommige soorten spaghetti zijn gaar in 3 minuten. Om te weten of ze gaar zijn, moet je dikwijls proeven en ze afgieten als ze nog iets wat bijtvast zijn, "al dente"noemen de Italianen dat. Gebruik een groot, stabiel vergiet en voeg dadelijk een weinig saus, boter of olie bij de deegwaren, zodat ze niet aan elkaar kleven. Serveer dadelijk op verwarmde borden.