Stervrucht

Deze vrucht lijkt wel ontworpen om schotels te versieren. Als ze in plakjes gesneden wordt, vormt ze immers heel mooie sterren die prachtig staan op een fruitslaatje, op de rand van een schotel of van een cocktailglas. De carambole, want daar gaat het om, is een tropische vrucht uit Azië die in Indonesië en op de Antillen gekweekt worden nu ook in Israël. De carambole lijkt op een cactus, de gele, langwerpige vruchten hebben afstekende zijkanten. Als die bruin worden is het een teken dar de vrucht rijp is. De carambole wordt niet geschild, maar in dunne plakjes gesneden; het vruchtvlees is tamelijk verfrissend, een beetje zurig en de smaak herinnert vreemd genoeg aan die van de dop van erwtjes. De carambole wordt geserveerd in fruitslaatjes, met room en suiker, maar ze kan ook gebruikt worden in de hartige keuken, als sla met een vinaigrette of als groente bij kip. Ze wordt echter hoofdzakelijk voor de versiering gebruikt. De carambole kan meer dan 2 weken bewaard worden op kamertemperatuur en nog langer in de koelkast.