Tips bij het grillen

Je kan op eenzelfde brochette rustig rundvlees, niertjes of lamsvlees mengen, ze hebben ongeveer dezelfde braadtijd nodig. Varkensvlees, kalfsvlees, kip en konijn passen ook bij elkaar. Vermijd echter ingrediënten samen te brengen die een verschillende braadtijd hebben. Uien, paprika's, die heet wat tijd nodig hebben om gaar te worden, blancheer je best even in kokend water alvorens ze aan spiesjes te rijgen.