Vlees roosteren

Vlees dat je wil roosteren, haal je 1 uur op voorhand uit de koelkast. Zowel vlees als rooster moeten met olie ingesmeerd worden, om het kleven tijdens de bereiding te vermijden. De grill moet heel warm zijn op het ogenblik dat je het vlees erop legt, want er moet zich dadelijk een beschermende korst vormen. Het vlees een halve draai geven om een ruitjespatroon te verkrijgen. Omdraaien met een spatel en niet met een vork en pas kruiden op het einde van de braadtijd.