Vruchten drogen

De microgolfoven is het ideale instrument om vruchten te dehydreren. Je moet ze vooraf schillen, indien nodig ontpitten, in schijfjes (aardappelen, bananen, peren) of doormidden (pruimen, abrikozen) snijden en op een schotel uitspreiden. De droogtijd varieert volgens het type vruchten. Een voorbeeld : 5 minuten voor 100 g bananen. In een traditionele oven is de droogtijd natuurlijk langer (van 12 tot 24 uur) volgens de grootte en de kwaliteit van de vruchten; die moeten op een rooster gelegd worden zonder dat ze elkaar raken en je kan de ovendeur beter op een kier laten zodat het vocht kan ontsnappen.