Zo bewaar je jam

Uiteraard giet je de jam in volkomen propere potten die zorgvuldig gewassen zijn en gespoeld in heet water; afdrogen hoeft niet, je laat ze gewoon omgekeerd opdrogen op een propere doek.
Zodra de jam klaar is, vul je er de potten mee; giet ze niet overvol en zorg dat de randen netjes blijven. Laat de jam volledig afkoelen en giet er dan een beetje gesmolten paraffine op of dek de potten af met een velletje cellofaan, aan de binnenkant lichtjes bestreken met alcohol (brandewijn of rum of beide).
Zet de potten op een koele, droge en donkere plaats.