Spaghetti met Chinese paddestoelen, broccoli en kerrie

Benodigdheden

- 30 gr gedroogde, zwarte Chinese paddestoelen - 300 gr broccoli - 1 rode paprika - 200 gr witte radijsjes - 2 eetlepels olie - zout - peper - 2 eetlepels sojasaus - 1 eetlepel citroensap - ¼ l gevogeltebouillon (water + blokje) Saus: - 1 ui - 1 eetlepel olie - 1 eetlepel kerriepoeder of pasta - 1 eetlepel room - 400 gr spaghetti - 2 koffielepels kurkuma

Bereiding

De paddestoelen laten zwellen in lauw water. De broccoli in kleine tuiltjes verdelen, de paprika in reepjes en de radijsjes fijn snijden, dat alles +/- 7 minuten fruiten in de olie. De uitgelekte paddestoelen, het zout, de peper, de sojasaus, het citroensap en de bouillon bijvoegen. 20 minuten laten sudderen. De saus bereiden, de gehakte ui in de warme olie fruiten, de kerrie en de room bijvoegen, 10 minuten zachtjes laten koken. De spaghetti koken in water waaraan kurkuma werd toegevoegd om de deegwaren te kleuren. Laten uitlekken en vermengen met de kerriesaus, versieren met de bereide groenten.

Eet smakelijk!