Dadels met spek en geitenkaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190°C en leg bakpapier op een bakplaat.

Snijd de dadels in de lengte open aan één kant, zonder ze helemaal door te snijden, en haal de pit eruit.

Hak de walnoten grof. Meng de geitenkaas met de walnoten, de honing en de blaadjes van de tijm, en kruid met wat peper. Zout is niet nodig, het spek is al zout genoeg.

Vul elke dadel met een klein koffielepeltje van het kaasmengsel en druk ze weer wat dicht.

Snijd de sneetjes spek in de breedte doormidden. Wikkel om elke dadel een half sneetje spek, met de naad naar onderen, en steek er een cocktailprikker door.

Leg de dadels op de bakplaat en bak ze ongeveer 12 tot 15 minuten, tot het spek krokant is. Keer ze halverwege eens om.

Laat ze een paar minuten afkoelen voor je ze opdient: de vulling is gloeiend heet als ze net uit de oven komen.

Tip

Je kunt de dadels 's ochtends al vullen en inwikkelen en tot het aperitief afgedekt in de koelkast bewaren. Ook lekker met gedroogde abrikozen in plaats van dadels, of met een stukje blauwe kaas in plaats van geitenkaas.

Eet smakelijk!