Gribichesaus

3 dooiers van hardgekookte eieren pletten samen met 1 koffielepel mosterd, peper en zout. Scheutjesgewijs 3 eetlepels olie bijgieten en roeren zoals voor mayonaise. Daarna 2 eetlepels azijn bijvoegen. Om te eindigen 1 eetlepel gehakte augurken, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel gehakte peterselie, kervel en dragon. Tenslotte de 3 grof gehakte hardgekookte eiwitten toevoegen. Serveren bij koud wit vlees en wit orgaanvlees (hersenen, kalfskop, varkenspoten), vissticks, hardgekookte eieren en rauwkost.

Eet smakelijk!