Krans met mandarijntjes

3 eierdooiers met 100 g griessuiker tot een schuimig mengsel kloppen, de geraspte schil van 2 mandarijntjes en 100 g bloem bijvoegen, goed mengen (je kan dat deeg met een mixer bereiden) 50 g zachte boter en 1 koffielepel bakpoeder bijvoegen. De eiwitten met een snuifje zout stijfkloppen en voorzichtig onder het deeg scheppen. In een geboterde kransvorm gieten maar de vorm niet overvol vullen want het deeg zal rijzen! In de warme oven 30 minuten bakken. Storten en de taart overgieten met een stroop gemaakt van het sap van 3 à 4 mandarijntjes, verwarmd met 50 g suiker.

Eet smakelijk!