Kropslasoep

Benodigdheden

200 gr aardappelen, 60 gr sjalotten,3 stelen dragon, 40 gr boter,pezo,600 ml groentenbouillon, 300 gr slagroom, 1 krob sla, 1 bussel kervel,100 gr verse room (facultatief als garniering)

Bereiding

- Aardappelen schillen en sjalotten pellen; beiden fijnsnijden. De dragon- blaadjes van de stelen doen. De aardappelen, sjalotten en dragonstelen in boter aanstoven maar niet laten kleuren. Groentenbouillon,pezo en room toevoegen en met halfopen deksel op een zacht vuur gedurende 10 min laten koken( tot de aardappelen mals zijn) - Was de sla en laat uitlekken; doe de kervel van de stelen - Haal de dragonstelen uit de soep en mix deze; mix daarna beetje bij beetje de sla, kervel en dragonblaadjes door de soep en kruid deze af. - De soep kan eventueel geserveerd worden met een gepocheerd ei als garniering.

Met dank aan Eddy

Eet smakelijk!