Oesterzwammensoep

300 gr oesterzwammen schoonmaken, snel wassen in water met azijn, fijnhakken en laten fruiten in 50 gr boter. 1 gehakte ui toevoegen, kruiden en ongeveer 10 minuten laten stoven, nu en dan omroeren.

1 1/2 l warme kippenbouillon bijvoegen (water en blokje), aan de kook brengen en onmiddellijk opdienen, bestrooid met gehakte peterselie.

Eet smakelijk!