Lasagne met spinazie
Voor 6 personen
Bereiding
Een pan gezouten water aan de kook brengen en daarin de plakken lasagne gedurende ongeveer 20 minuten koken (niet teveel in één keer, anders kleven ze aanéén). De plakken laten opdrogen op een vochtige doek, goed plat uitgespreid en zonder dat ze mekaar raken. De saus bereiden: de ui en de knoflook pellen en fijnhakken. Laten fruiten in de olie. De schoongemaakte en gehakte champignons en de gepelde tomaten bijvoegen. Kruiden en gedurende ongeveer 20 minuutjes zachtjes laten stoven. Intussen de spinazie gaar stomen (ongeveer 30 minuten). In een kom doen, samen met de in kleine stukjes gesneden ricotta. Het hele ei en de kruiden toevoegen en goed mengen. Een rechthoekige ovenschotel bekleden met de deegplakken, bedekken met spinazie, dan met mozzarella een laag tomatensaus uitsrijken. De schotel verder vullen met achtereenvolgens lasagne, spinazie en tomatensaus. Bestrooien met geraspte kaas en 30 minuten in een warme oven zetten. Opdienen in de ovenschotel.
Eet smakelijk!