Peterseliesaus

Een snede wittebrood in een kommetje verkruimelen, aanlengen met 1 dl wijnazijn. Goed in het brood laten doordringen en het dan uitpersen. Het vervolgens kneden met 2 hardgekookte eierdooiers en 2 fijngestampte ansjovisfilets. 2 dl olijfolie scheutjesgewijs bijgieten en roeren zoals voor mayonaise; kruiden met peper en zout en tot slot 3 eetlepels gehakte peterselie bijvoegen.

Eet smakelijk!