Provençaalse rosbief

Provencaalse rosbief (4 personen)

Benodigdheden

8 lapjes Greenfields Rosbief a la minuut (ca.400 gram) 700 gram kleine krielaardappeltjes 400 gram ratatouillegroentemix 4 eetlepels arachide-of zonnebloemolie 1 theelepel gedroogde thijm 4 eetlepels groene olijventapenade 25 gram boter of margarine 8 coctailprikkers wat zout en verse peper

Bereiding

In braadpan olie verhitten en krieltjes bakken tot ze lekker bruin en gaar zijn. Laatste 8 minuten de groentemix meebakken. Op smaak brengen met zout en peper. Intussen de rosbieflapjes aan 1 zijde besmeren met de tapenade en met tapenade aan binnenzijde oprollen. Rolletjes vastzetten met prikker. In kleine braadpan boter verhitten. Rosbiefrolletjes in ca.3 minuten rose bakken. Serveren met aardappel-groenteschotel. Lekker met ijsbergsalade.

Met dank aan John Kersing

Eet smakelijk!