Rode wijntaart

Benodigdheden

250 gr zachte boter, 250 gr suiker, 4 eieren, 250 gr bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1 pakje vanillesuiker, 1 koffielepel kaneel, 1 koffielepel cacao, 100gr "muizestrontjes", 200 ml rode wijn, 150 gr bloemsuiker

Bereiding

Meng de boter,suiker,eierdooiers,bloem,bakpoeder,vanillesuiker,kaneel en cacao klop dit mengsel romig. Klop het eiwit stijf en schep dit voorzichtig onder het mengsel samen met de muizestrontjes. Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel het deeg; bak in een oven op 175 à 200 °C. Prik met een naald in de taart; als hieraan geen deeg meer kleeft is de taart klaar. Verwarm de rode wijn met de bloemsuiker. Wanneer de taart uit de oven komt laten we deze even afkoelen. Vervolgens borstelen we de rode wijn over de taart dit aan alle kanten en tot de wijn op is. Het is belangrijk van de wijn regelmatig op te roeren; de wijn moet ook rustig over de taart geborsteld worden niet gieten.

Met dank aan Eddy

Eet smakelijk!