Spaghetti met zeevruchten

Benodigdheden

- 8 gepelde scampi's - ½ citroen - 2 eetlepels droge sherry - 1 kg mosselen - 1 ui - 1 kruidentuiltje - 2 dl droge witte wijn - peper Saus: - 1 sjalot - 1 knoflookteentje - 1 wortel - 1 eetlepel olie - 75 gr boter - 400 gr groene spaghetti - enkele sprietjes dille

Bereiding

De scampi's 30 minuten in het citroensap en de sherry laten marineren. De schoongemaakte mosselen samen met de gehakte ui, het kruidentuiltje, de witte droge wijn en de peper op het vuur zetten en laten openkomen, uit de schelpen halen. Het kookvocht filteren, de marinade bijvoegen en zachtjes verwarmen. De sjalot, het knoflook en de wortel kleinmaken en laten fruiten in de olie, aanlengen met het verwarmde kookvocht, de in vlokjes verdeelde koude boter al kloppend bijvoegen, dan de scampi's 2 minuten laten koken, de mosselen bijvoegen en alles onder de gekookte en uitgelekte spaghetti mengen. Bestrooien met sprietjes dille en goed warm serveren.

Eet smakelijk!