Aalbessengelei

Bereiding

De aalbessen wassen maar niet afristen, de vruchten in een pan doen met het water, gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren en verwarmen tot ze openbarsten. In een neteldoek gieten, het sap opvangen (je kan de aalbessen ook gewoon persen met een sapcentrifuge of met het groentemolentje) en afmeten; 1 kg suiker voor 1 l sap afwegen. Het sap verwarmen, de suiker bijvoegen, langzaam aan de kook brengen en dan nog 3 minuten laten koken.

De vastheid nagaan, afschuimen en in potten doen.

Extraatje : in het begin van de kooktijd 10 g geschilde en in kleine stukjes gesneden verse gember bijvoegen.

Eet smakelijk!