Agnès Sorelsoep

Bereiding

Was de groenten en snijd ze fijn, doe de kip met de groenten en de citroenen in de pan. Voeg zout toe en 1 liter water. Trek daarvan gedurende 2 uur een geurige bouillon, Zeef de bouillon en breng die terug aan de kook met 150 gr champignons. Laat de bouillon 15 minuten zacht koken. Snijdt het kippenvlees fijn. Smelt 50 gr boter en voeg de bloem toe en roer de bouillon eronder, laat de soep 10 minuten zacht koken. Bak de rest van de champignons in war boter en voeg het kippenvlees eraan toe. Voeg deze daarna bij de soep. Breng de soep op smaak met kruiden en werk ze af met room en peterselie.

Eet smakelijk!