Appelcake met rozijnen

Appelcake

Bereiding

Laat de boter zacht worden. Werk er de suiker, de eierdooiers en de bloem onder, daarna de rozijnen.

Klop het eiwit stijf en meng het bij het deeg. Wrijf een platte plaat in met boter en bestrooi ze lichtjes met bloem. Met een groot mes dat u eerst even in het water dompelt, de helft van het deeg op de bodem van de plaat strijken. Leg op het deeg een laag appelschijfjes. Strijk het overige deeg boven de appelen, zodat de taart toegedekt is. Bak de taart in een oven van 160-190°, gedurende 1 uur. Bestrijk met verwarde abrikozenconfituur en daarna met eiwitglazuur.

Eet smakelijk!