Appelgelei met salie

Bereiding

2 kg appelen wassen en in stukjes snijden zonder ze te schillen, in een pan doen met 2 dl water en 1 niet behandelde, in schijfjes gesneden citroen. Een tiental minuten laten koken in een gewone pan of 3 min. in een snelkookpan. Alles door een zeefdoek gieten en 3 uur laten uitlekken zonder te persen (als je een heldere gelei wenst). Het sap wegen en 20 % minder suiker afwegen en bijvoegen, evenals 8 blaadjes salie. Aan de kook brengen en voortdurend roeren 20 à 30 min. laten doorkoken. Controleren of de gelei stijf genoeg is, afschuimen en in potten scheppen. Ook te vermengen met sinaasappelen, kweeperen, zwarte bessen.

Eet smakelijk!