Artisjokken met halfzacht gekookte eieren

Artisjokken met half zacht gekookte eieren (4 personen)

4 dikke artisjokken gedurende 35 minuten laten koken in gezouten kokend water (12 minuten in d snelkookpan). Laten uitlekken en laten afkoelen. De uiteinden van de blaadjes afsnijden en het hooi verwijderen. 4 eieren halfzacht laten koken (in hun schaal 5 minuten in kokend water). Pellen en in elke artisjok een ei leggen. Versieren met dieetmayonaise (met yoghurt) en met partjes tomaat.

Eet smakelijk!