Asperges op z'n pools

Asperges op z’n Pools

Bereiding

De asperges schillen, ongeveer 20 minuten koken in gezouten water. De eieren hard koken, pellen en met een vork fijnmaken. Dit vermengen met de gehakte peterselie. De boter laten smelten en het paneermeel erin laten kleuren. De asperges laten uitlekken en de punten bedekken met het mengsel eieren/peterselie, overgieten met de botersaus en heet opdienen.

Eet smakelijk!