Bloemkoolpastei

Een bloemkool schoonmaken, in kleine tuiltjes verdelen en 15 minuten op stoom koken. In de mixer tot puree verwerken. Bij deze puree 2 dl verse room, 3 hele eieren, 50 gr in melk geweekt en uitgeperst broodkruim en 100 gr geraspte kaas voegen, kruiden met peper, zout en een weinig geraspte muskaatnoot. In een geboterde souflévorm gieten en 40 minuten in een matige oven (180°C) au bain-marie laten bakken. Naar smaak serveren met een tomatenfondue.

Eet smakelijk!