Carpaccio met selderij

400 g biefstuk gedurende 30 minuten in de diepvriezer zetten om het vlees vervolgens in zo dun mogelijke plakjes te kunnen snijden (met een elektrisch mes gaat dat vrij gemakkelijk). De biefstukplakjes in een grote schotel schikken. Een tak selderij schoonmaken, afhalen en fijnsnijden; ook 50 g parmezaan in zo dun mogelijke krullen snijden. De selderij en de parmezaan over het vlees verdelen, overgieten met 3 eetlepels goede olijfolie en een scheutje citroensap, 30 minuten laten rusten alvorens te serveren.

Eet smakelijk!