Charlotte met hardgekookte eieren

8 eieren hard koken, 2 fijngesneden uien in 2 eetlepels olie zacht laten worden, 300 gr rundergehakt bijvoegen en kruiden met peper en zout. 1 eetlepel gehakte peterselie en 1 eetlepel tomatenpuree bijvoegen en 10 minuten fruiten. 300 gr courgettes wassen en in rondjes snijden, 10 minuten op stoom koken. De hardgekookte eieren in rondjes snijden, een charlottevorm inboteren en dan de rondjesei tegen de bodem en de wanden van de vorm plakken. Verder vullen met gehakt , courgettes en de rest van de hardgekookte eieren in stukjes gehakt. 2 hele eieren met 1 dl melk en 2 eetlepels verse room kloppen en over het mengsel gieten. 45 minuten in de oven au bain- marie laten bakken op 175C°.

Eet smakelijk!