Chutney van paprika's met vruchten

Bereiding

De paprika's schoonmaken, ontpitten en in reepjes snijden. De ananas schillen en het vruchtvlees in stukjes snijden. De appelen schillen en ontpitten en in kleine dobbelsteentjes snijden. De reepjes paprika gedurende 15 minuten langzaam in de warme olie fruiten. De stukjes ananas en de appelen bijvoegen, aanlengen met het tomatensap en de azijn. Bestrooi dit geheel met de suiker en kruid met zout, gember en naar smaak tabasco bijvoegen. Afdekken en gedurende 45 minuten laten koken, nu en dan roeren. Aan het einde van de kooktijd het deksel van de pan nemen om de jus te laten indikken. In potten doen zoals confituur, laten afkoelen en dan afdekken ( je kan de chutney dan 1 jaar lang bewaren). Opdienen als tafelzuur bij koud wit vlees of bij vis.

Eet smakelijk!