Courgettes met tomaten

4 courgettes wassen, in kleine dobbelsteentjes snijden. Een tomatenfondue maken: 1 blik gepelde tomaten laten inkoken met 1 ui, 1 knoflookteentje, 1 kruidentuiltje, peper en zout. 2 eetlepels olie in een grote pan doen, verwarmen, de courgettes toevoegen, een twintigtal minuten onder voortdurend roeren laten sudderen en 2 geplette knoflookteentjes bijvoegen. Vlak voor het opdienen de tomatenfondue en 2 eetlepels gehakt basilicum bijvoegen.

Eet smakelijk!