Charlotte met druiven

Bereiding

De wanden van een charlottevorm met rum bestrijken. De rum in een kommetje doen met hetzelfde volume aan water en er snel de lepelbiscuits in dopen. De bodem en de wanden van de vorm met de lepelbiscuits bekleden (de bolle kant tegen de vorm). De druiven wassen, doormidden snijden en de pitjes verwijderen. De aardbeien schoonmaken.

Het fruit in een kom doen, enkelen exemplaren bewaren voor de eindversiering. Bestrooien met 2 eetlepels suiker. De gelatineblaadjes laten weken in koud water. Het hele ei met de eierdooier en 2 eetlepels suiker tot een schuimig mengsel kloppen. De room met de bloemsuiker stijfkloppen. De uitgeknepen gelatineblaadjes oplossen in 3 eetlepels rum, verwarmen en bij het eimengsel voegen.

Deze crème vermengen met 2/3 van de stijfgeklopte room (de rest bewaren). Het fruit toevoegen. De vorm vullen met deze bereiding en tot de volgende dag op een koele plaats zetten. Storten net vóór het serveren. De charlotte versieren met de rest van de slagroom. Versieren met de bewaarde vruchten.

Eet smakelijk!