Courgettes met tonijn

4 courgettes wassen, doormidden snijden en uithollen. Het uitgehaalde vruchtvlees in olie fruiten met 100 g gekookte rijst en 200 g verkruimelde tonijn au naturel kruiden; 1 eetlepel tomatenpuree en 1 eetlepel gehakte peterselie bijvoegen, goed mengen, 15 minuten laten sudderen. De courgettes met dit mengsel vullen, in een vuurvaste schotel schikken en 30 minuten in de matige oven zetten.

Eet smakelijk!