Feuilletées van haddock met prei

Bereiding

Het bladerdeeg uitrollen en in rechthoekjes van ongeveer 12 cm op 8 cm verdelen. Kleuren met eierdooiers en ongeveer 15 minuten in een hete oven (220°C) laten bakken. Uit de oven nemen en warm houden. Intussen de haddock 15 minuten pocheren in pruttelend water. Laten uitlekken en eveneens warm houden. De prei schoonmaken (enkel het wit gebruiken), fijnsnijden en langzaam zacht laten worden in de warme boter. Als de groente gaar is, de room bijgieten en kruiden met peper en zout. Met een mes de feuilletées dwars insnijden en vullen met de prei en de in stukjes gesneden gerookte schelvis. Nog 10 minuten in een warme oven zetten (de feuilletées kunnen op voorhand klaargemaakt worden).

Eet smakelijk!