Forel in de oven

Een vuurvaste schotel boteren; 2 sjalotten en 200 g champignons schoonmaken en hakken. De helft van dat gekruide gehakt op de bodem van de schotel leggen; 4 uitgehaalde, gewassen en gekruide forellen erop leggen, bedekken met de andere helft van het gehakt; 4 gepelde, ontpitte en vergruisde tomaten bijvoegen, aanlengen met 1/4 l droge witte wijn en in de warme oven schuiven. 20 minuten laten bakken; de vissen na de helft van die tijd omdraaien. Uit de pan nemen en de saus wat laten inkoken, binden met 2 eetlepels verse room.

Eet smakelijk!