Forel met grapefruit

4 forellen schoonmaken, wassen en afdrogen; vullen met enkele sprietjes venkel en de gehakte schil van een citroen. De vissen in een licht beboterde vuurvaste schotel doen, overgieten met het sap van 2 grapefruits, kruiden met peper, zout en een blaadje laurier. In een voorverwarmde oven laten bakken op 180°C gedurende 20 minuten. De forellen nu en dan overgieten met het braadjus. Op een voorverwarmde schotel schikken, de saus laten inkoken en over de vissen gieten.

Eet smakelijk!