Eieren met uien

Bereiding

300 gr uien pellen en fijnsnijden. Zachtjes fruiten in 50 gr boter of margarine en 1 eetlepel olie. Regelmatig omroeren zodat de uien niet te bruin worden en indien nodig een eetlepel water toevoegen. Na 20 minuten 2 eetlepels room bijvoegen, kruiden en goed mengen. De uien in een vuurvaste schotel doen en 4 eieren erover breken, kruiden en laten bakken in de oven tot het eiwit gestold is.

Eet smakelijk!