Gegratineerde elleboogjes met broccoli

Bereiding

De broccoli schoonmaken, in gezouten pruttelend water koken (ongeveer 8 à 10 minuten), ze mogen niet te zacht zijn. Laten uitlekken maar hun kookvocht bewaren. Daarin de deegwaren koken, laten uitlekken. Een ovenschotel insmeren met de helft van de boter. De rest van de boter verwarmen met de olie, daarin de tuiltjes broccoli met de deegwaren 5 à 6 minuten fruiten, goed omroeren. Bestrooien met de helft van de geraspte kazen, kruiden met peper en goed mengen. In de ovenschotel gieten, bestrooien met de rest van de geraspte kazen en 15 minuten laten gratineren.

Elleboogjes of pijpjes kunnen glad of gegroefd zijn. Het zijn korte gebogen deegwaren, sterk gelijkend op macaroni en rigatoni die de sauzen zeer goed absorberen.

Eet smakelijk!