Gentse kabeljauw

Stoof in een grote kom in fijne staafjes gesneden worteltjes aan. Bestrooi met wat bloem en kruid bij met o.m. wat suiker. Giet 1/2 liter kippenbouillon erbij en laat koken. Besprenkel een aantal kabeljauwfilets met wat citroensap, kruid met peper en zout en laat 5 minuutjes pocheren bij de groenten. Neem de vis uit het vocht en hou warm. Meng ondertussen 1/8 liter room met enkele theelepels mosterd en voeg dit bij de bouillon. Laat indikken. Kruid nog bij tot een stevig smaakje en giet de saus over de vis.

Zelf hebben we dit geserveerd in de ovenschotel waarin we de vis warm gehouden hebben. Kan bvb. ook in individuele schoteltjes geserveerd worden.

Eet smakelijk!