Geroosterde spareribs

Een marinade bereiden met 1/4 l citroensap, 1 fijngesneden ui, 3 geplette knoflookteentjes, een sprietje tijm, 2 laurierblaadjes, enkele gehakte marjoleinblaadjes, peper en zout. 2 kg in stukjes gesneden varkensribbetjes bijvoegen. Laten marineren tot de volgende dag; het vlees nu en dan omdraaien. Het dan gedurende ongeveer 15 minuten roosteren en het vaak omdraaien. Serveren met Provençaalse tomaten: in plakjes gesneden, bestrooid met gehakte peterselie en knoflook en eveneens geroosterd.

Eet smakelijk!