Gestoomde wijtingfilets

4 wijtingfilets op de zeef van de stoompan leggen, omringen met 4 schoongemaakte en in rondjes gesneden wortelen, kruiden met peper en zout. Ongeveer 7 minuten in de stoompan laten koken. ½ bosje peterselie schoonmaken en 2 minuten blancheren in kokend water, laten uitlekken en mixen. De peterseliepuree vermengen met 300 gr magere verse kaas, kruiden en zachtjes au bain-marie verwarmen. De saus opdienen met de wijtingfilets.

Eet smakelijk!