Gevulde goudbrasem

Bereiding

Een mooie goudbrasem insnijden over de rug en het mes aan weerskanten van de middengraat laten glijden om het vlees volledig los te maken. Dan de middengraat lossnijden aan kop en staart en hem verwijderen. De vulling bereiden met 1 kopje verkruimeld oudbakken brood, 1 ei, 2 knoflookteentjes, 1 bosje peterselie, 1 tomaat, 1/2 dl olie, peper en zout. De goudbrasem vullen en de opening dichtnaaien. In geolied aluminiumfoelie wikkelen en ongeveer 30 min in een warme oven (200° C) laten bakken. Serveren met tomatenfondue.

Eet smakelijk!