Gevulde mosselen

Van 4 dozijn gekookte mosselen (eventueel de rest van de vorige dag) telkens één van de twee schelpen verwijderen. 3 knoflookteentjes en 1 bosje peterselie fijnhakken. Vermengen met 75 gr verse boter, kruiden met peper en zout. Goed kneden om een homogene farce te bekomen. De mosselen met die bereiding vullen en bestrooien met paneermeel. Even onder de ovengrill zetten en warm serveren.

Eet smakelijk!