Gevulde wijting
Voor 4 personen
Bereiding
De kop en de middengraat van de wijtingen verwijderen zodat de vis gevuld kan worden. De champignons, de wortelen en de selderij schoonmaken, alles in julienne snijden en zachtjes fruiten in boter, de room toevoegen, kruiden. Dan de port en het citroensap bijgieten en nog 2 minuten zachtjes verwarmen. De gekruide wijtingen vullen met een deel van deze bereiding. De sjalotten pellen, fijnsnipperen en op de bodem van een ovenschotel uitspreiden. De gevulde wijtingen erop leggen en bedekken met de rest van de groenten. Aanlengen met de wijn en 15 minuten bakken in een warme oven (200°C).
Eet smakelijk!