Goudbrasem met ratatouille

Microgolf

Goudbrasemfilets met ratatouille

Bereiding

De goudbrasem fileren (of filets kopen bij de vishandelaar). De paprika's schoonmaken, in kleine vierkantjes snijden. De uien pellen en hakken, het spek in heel kleine stukjes snijden. Alles in een schotel voor de microgolfoven doen, afdekken en 5 minuten op volle kracht laten bakken, mengen. De aubergines wassen, in stukken van 1 cm dikte snijden. De knoflookteentjes pellen en pletten. De aubergines en het knoflook bij de schotel voegen evenals de tijm en de laurier, overgieten met olie, kruiden met peper en zout en 6 minuten op volle kracht in de microgolfoven laten bakken, mengen. De paddestoelen schoonmaken, in stukjes snijden en in de schotel bijvoegen, 3 minuten op volle kracht laten bakken, mengen. Dan de goudbrasemfilets op dat alles leggen, kruiden, afdekken en 5 minuten op volle kracht laten bakken, maar de vissen na de helft van de baktijd omdraaien.

Eet smakelijk!