Gevulde zalmforel

Een bos waterkers en 300 g spinazie schoonmaken. 3 minuten in kokend water blancheren. Laten uitlekken en uitpersen. Vermengen met 200 g verse room en 2 eetlepels gehakt bieslook, kruiden. Een zalmforel van ongeveer 1,300 kg met die kruiden vullen, opbinden. 2 uien en 2 sjalotten pellen en hakken, over de bodem van een geboterde vuurvaste schotel uitstrijken, de forel erop leggen, bezaaien met vlokjes boter, overgieten met 1 1/2 dl droge witte wijn, afdekken met een vel aluminiumfoelie en 30 minuten in de warme oven laten bakken.

Eet smakelijk!