Gevulde goudbrasem

Een mooie goudbrasem schoonmaken en schubben. De farce bereiden: 150 gr gehakte en in boter gefruite champignons, 2 sneden in melk geweekt en uitgeperst wittebrood, 2eetlepels gehakte peterselie en 1 gehakt knoflookteentje vermengen. Kruiden. De vis met dit mengsel vullen en de opening dichtnaaien. Enkele insnijdingen maken in het dikste deel van de vis. In een ovenschotel leggen en overgieten met 1 dl droge witte wijn, bestrooien met 40 ge in vlokjes verdeelde boter, afdekken met een vel aluminiumfolie en 30 minuten in een warme oven laten bakken.

Eet smakelijk!